北港毛尖属于什么茶类？北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。

北港毛尖制作工艺中的杀青、揉捻、发酵和干燥等方面与黄茶的制作工艺有一定的相似性，这也是北港毛尖被归类为黄茶的原因。北港毛尖制作工艺中与黄茶特征相关的方面：

1、杀青：北港毛尖的茶叶在制作过程中会经过杀青处理，以阻止鲜叶内酶的活性。这一步骤与黄茶的制作工艺相似。

2、揉捻：经过杀青后，茶叶会进行揉捻，破坏细胞结构，促使茶叶内部的细胞液与空气接触。这一步骤也是黄茶制作中常见的工艺环节。

3、发酵/发醇：北港毛尖制作中的发酵过程是黄茶特有的工艺步骤。通过控制温度和湿度，茶叶内部的酶会发酵，产生黄茶特有的香气和口感。

4、干燥：发酵后，茶叶需要进行干燥以去除多余的水分，使茶叶保持稳定的含水率。这一步骤与黄茶的制作工艺相同。

北港毛尖茶叶特征符合黄茶相关的方面：

1、外观特征：北港毛尖的茶叶外观呈现金黄色，条索紧细，芽叶肥壮，毫尖显露。这与黄茶的外观特征相符，黄茶的茶叶通常呈现黄绿色或金黄色。

2、香气：北港毛尖散发出独特的香气，有花香、果香或兰花香等。黄茶的香气通常较为鲜爽、芬芳，有时带有一些独特的草药气息。

3、口感：北港毛尖的口感醇厚柔和，入口滋味鲜爽，有时带有一些甜味和回甘。黄茶的口感通常柔和顺滑，略有甜润和回甘。

4、发酵/发醇：北港毛尖在制作过程中经历了微发酵的步骤，这是黄茶制作的特点之一。发酵使茶叶内部的酶活性产生变化，赋予茶叶独特的香气和口感。

5、干燥：发酵后，北港毛尖需要进行适度的干燥，以去除多余的水分。黄茶的干燥过程有助于茶叶稳定，保持其特有的色泽和香气。

综上所述，北港毛尖茶叶的外观特征、香气、口感、发酵、干燥以及制作工艺等方面与黄茶的特征相符。

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